하루 30개 족발, 가브리살보쌈 20개 품절되면 영업종료, 주말만 배달고기도 먹어본 사람이 맛을 안다는 말이 있지만 족발은 더욱 그렇다. 쫀득한 맛과 부드러운 족발의 살코기는 어린 아이부터 중장년층까지 두루 즐길 수 있는 식감을 자랑한다. 특히 촉촉하고 윤기가 잘잘 흐르는 영양만점 족발은 직장인들의 퇴근길 술안주와 국민야식으로 각광받고 있다.대전시 유성구 전민동 세종아파트 정문 앞 골목에 위치한 ‘보이는 족족’ 은 권영제(49), 김영선 부부가 하루판매량 족발 30개, 보쌈20개의 한정된 수량만 삶아 판매하는 족발보쌈전문점이다.족발

웰빙시대 건강음식 40년 콩나물밥. 콩나물, 쌀. 양념장 최고 재료 사용콩나물은 콩을 물에 불려 싹을 틔워낸 채소다. 세계에서 콩나물을 먹는 나라는 우리나라뿐이다. 그래서 어떤 음식을 해도 콩나물은 빠지지 않는다. 콩나물무침, 콩나물국을 비롯하여 아귀찜, 해물찜 등 각종 찜 요리나 매운 해물음식에 들어가는 것이 콩나물이다. 이런 콩나물로 만든 ‘콩나물밥’ 하나로 40년을 지켜온 착한가격의 집이 있다. 대전시 중구 선화동에 있는 ‘선화콩나물밥’(대표 김연화. 67). 대전세무서 맞은편 뒷골목에 자리 잡고 있는 10평 정도밖에 안 되는

건강만점, 영양만점 백숙의 끝판 왕 황칠나무 백숙최근 황칠나무를 이용한 조리법이 다양해지고 있다.충남 논산시 지산동에 있는 ‘토담골’(대표 장기숙 57)은 산삼나무라는 별명이 있는 황칠나무 백숙을 먹을 수 있는 곳이다. 논산 관촉사 부근에 위치한 40-50년 된 허름한 구옥이지만 황칠나무 백숙으로 유명세를 타는 집이다. 안으로 들어서면 밖에서 보는 것과 달리 비교적 깔끔해 보인다.황칠나무 백숙(6만원)은 항암효과가 좋은 차가버섯 등으로 우려 낸 육수가 비법, 토종닭을 비롯해 황칠나무, 상황버섯, 차가버섯, 엄나무와 계란을 넣고 압력

어머니 손맛느끼는 가정식백반과 해물요리 문어샤브샤브 인기 괴정동에서 문어샤브샤브로 유명했던 고기&해물이 가정식백반을 가지고 중리동에 떴다.대전시 대덕구 중리동 럭키스포츠프라자 앞에 있는 ‘고기와 해물’(대표 이민아)은 점심에는 가정식백반, 저녁에는 문어샤브샤브로 유명한 고기해물전문점이다. 내부 분위기도 여느 가정집처럼 소박하고 연회석도 갖추고 있어 각종모임에 적격이다.이집의 특징은 점심과 저녁 메뉴가 각각 다르다. 점심에는 가정식백반, 저녁에는 술과 함께 문어샤브샤브 등 해물과 고기의 다양한 요리를 맛볼 수 있다. 최근 엄마의 손맛

2012년 정림동에서 용문동으로 확장이전, 닭내장탕으로 유명6-70년대 대전중앙시장 안에는 허름한 닭내장탕집이 즐비하게 있었다. 몇 팀이 들어갈 수 없을 정도로 가게는 좁았지만 이야기꽃을 피워가며 닭내장탕과 함께 막걸리 잔을 기울일 수 있었다.특히 닭내장탕은 저렴한 가격과 푸짐한 양으로 주머니가 가벼운 대학생과 서민들에게 인기가 많았다. 그래서 나이가 지긋한 분들에게 닭내장탕은 추억의 맛이요, 젊은 층에게는 색다른 맛을 준다. 최근 닭내장탕에 대한 추억의 맛을 일깨워주는 곳이 있다.대전시 서구 용문동 맥도날드 매장 앞에 있는 ‘깡순

77년 전통의 예산의 명소 소복갈비, 한우양념갈비 전국적으로 유명외식에서 가장 반기는 메뉴는 소갈비다. 특히 뛰어난 향과 맛, 우수한 식감의 한우갈비는 더욱 그렇다, 그래서 가족외식이든 직장회식이든 소갈비란 통보엔 모두 환호성을 지른다. 하지만 경제적 부담이 크기 때문에 자주 먹을 수 없다. 그래서 항상 아쉬움이 남는 메뉴다. 충남 예산에서 이런 한우갈비로 77년 동안 전 국민의 입맛을 사로잡은 곳이 있다.충남 예산군 예산읍 예산리에 있는 ‘소복갈비’(대표 이지은. 김영호)는 77년을 지켜온 전설의 갈비집으로 역대 대통령들이 다녀간

기존 한정식 틀 벗어나 소비자들 입맛 맞춘 차별화된 모던한식 '반갱' 기존 메뉴의 고정관념에서 벗어나 역발상의 모던한식이 뜨고 있다. 특히 기존 한정식의 틀에서 벗어나 소비자들의 입맛에 맞게 차별화된 새로운 영역의 다양한 한식메뉴를 개발해 전국적으로 화제가 되는 곳이 있다.대전시 서구 둔산동 타임월드 뒤 3층에 위치한 ‘반갱’ (대표 문진현)은 기존의 한식을 현대적으로 재해석한 모던한식레스토랑이다. 무겁게 느껴졌던 기존 한정식을 보다 가볍고 편안하게 개발한 모던한식으로 국내에서는 유일하게 이곳에서만 맛 볼 수 있는 곳

망한 집 3번 살린 생선회의 달인 최현석의 ‘온양횟집‘ 대전, 천안이어 아산진출일식은 가격도 비싸고 고급요리라는 인식이 있다. 하지만 일식에 대한 선호도는 높지만 계속되는 경제 불황으로 주머니사정이 부담스러울 수밖에 없다. 최근 충남 아산에서 음식은 고급일식을 표방하고 가격은 횟집수준으로 낮춘 ‘온양횟집’이 화제가 되고 있다.충남 아산시 권곡동 한올고등학교 옆에 위치한 ‘온양횟집‘은 대전과 천안에서 맛으로 검증받은 최현석 대표가 23년의 일식경력 노하우로 시설과 음식은 고급일식이지만 가격은 횟집수준으로 맞춘 숙성회전문점이다.메뉴는

국내 최초 수비드 통닭 인근주민, 영양만점 통닭의 신세계수비드 통닭이 뜨고 있다.대전시 유성구 봉명동 홈플러스 뒤에 위치한 ‘인근주민’ (대표 윤인근. 42)은 편안한 분위기에서 국내 최초로 개발한 수비드 통닭으로 수준 있는 음식과 술을 부담 없이 즐길 수 있는 수비드 통닭전문점으로 미식가들의 발길이 끊이지 않는 곳이다.전국의 맛집을 탐방하다보면 치킨과 통닭의 차이점이 뭐냐는 질문을 많이 받는다. 사실 치킨은 닭의 영어이름이지만 한국인들에게 뉘앙스의 차이는 조금 다르다. 치킨은 닭을 조각내어 파우더를 입혀 튀기거나 구워서 만든 요리

3低 4高의 신이내린 최고의 보양식, 흑염소 생고기숯불구이 인기한결 가벼워진 옷차림만큼 따뜻한 봄이 왔다. 이럴 때일수록 원기회복과 체력 증진을 위한 보양식 섭취가 중요하다. 사실 예전에 흑염소는 육류로서의 공급원이 아니라 염소 즙으로 80% 이상 약용으로 유통되었다. 이런 흑염소가 최근 저지방,저오염,저콜레스테롤,고단백,고비타민,고철분,고칼슘의 3저(低) 4고(高) 특성덕분에 웰빙 보양음식으로 각광받고 있다.대전시 서구 흑석동에 있는 ‘흑염소마을’은 안인환(72) 대표가 경북 경주의 흑염소마을농장에서 사육한 흑염소로 전국 최초로

직접 띄운 30년 전통 청국장으로 대둔산,태고사.에딘버러CC 찾는 고객에 인기천연보약으로 각광을 받는 청국장 열풍이 대단하다. 영양만점.건강만점의 별칭까지 부여받고 식탁의 지존을 넘보고 있다. 어린 시절 엄마가 손수 끓여주신 뽀얀 국물에 콩 알갱이가 그대로 살아 있는 청국장은 누구나 머릿속에 한 편의 영상처럼 각인되어 있을 것이다.이제 청국장이 퀴퀴한 냄새 때문에 푸대접받던 것은 옛일이다. 노화방지,항암,다이어트에 효과 있다는 사실이 알려지면서 우리 전통발효식품 가운데 최고로 꼽히고 있다.충남 금산군 진산면 두지리에 있는 ‘황토집사

확장이전 1주년 기념이벤트 '3인분 주문하면 1인분 무료 제공'하는 3+1 행사 지금의 닭갈비는1960년대에는 닭불고기로 불렸다. 그러다 1980년대에 갈비 이름이 고급스럽고 맛있어 보인다는 이유로 닭갈비기 되었다. 그래서 닭불고기는 조금 생소하다. 닭갈비는 양념에 재워 둔 닭고기를 채소와 함께 볶는 음식을 말한다.닭불고기는 채소는 없고 양념에 재운 닭고기만 석쇠나 불판에 구워 먹는 음식이다.조리방식으로 보면 닭갈비와 닭불고기의 이름이 뒤바뀐 셈이다. 어찌됐던 대전에서 매콤한 양념과 쫄깃한 육질, 숯불향이 어우러진 닭

중국음식 대중화 시킨 대전대표 중화요리주점 레드마초 젊은 층을 비롯 중장년 층에도 인기“보통 중화요리는 무겁고 비싸고 나이 많은 사람들의 요리라고 생각하는 사람들이 많습니다. 그것을 타파해 젊은 층에서 접근하기 쉽도록 그릇이나 합리적인 가격으로 시간에 구애받지 않고 먹을 수 있는 메카로 자리 잡았습니다.”대전시 유성구 봉명동 미드리아 1층에 산뜻한 빨간 간판이 인상적인 차이니즈 비스트로(Chinese bistro) ‘레드마초’(대표 김용진)가 봉명동 핫플레이스로 뜨고 있다. 중화요리를 가볍게 식사와 함께 술을 곁들일 수 있는 중화요

민족최대의 명절 설날이 성큼 다가왔다. 김이 무럭무럭 나는 가래떡 빼는 떡집풍경이 그려지는 요즘. 어린 시절 손에 들고 통 채로 먹던 가래떡의 따뜻하고 쫄깃한 맛을 잊을 수가 없다.시대는 변하더라도 전통은 쉽게 변하지 않는다. 설날에 빠질 수 없는 것이 가래떡을 썰어서 만든 떡국이다. 떡국을 먹어야 한 살 더 먹는다는 말이 있을 정도로 한 해의 첫날을 의미하는 설날에 먹는 대표 음식이다.설에는 밥 대신 떡국으로 차례를 올리고 가족의 무병장수와 풍년을 기원했다. 떡국을 만들기 위해 긴 가래떡을 뽑는 것은 가래떡처럼 질기게 오래 살라는

바다를 통째로 가져온 비주얼 유성 반석동 세종해물탕의 바다가재 해물탕 반석동맛집 인기동장군의 위세가 대단하다. 이런 날은 뜨끈한 해물탕이 그립다. 영양소가 풍성한 해물탕은 겨울철 영양식으로 인기가 높다. '육지에는 삼계탕 바다에는 해물탕'이란 말이 있다. 해물탕이 삼계탕 못지않은 보양식이란 의미다. 요즘 음식점은 경쟁이 치열해 보통의 실력과 맛을 가지고는 살아남기 힘들다. 기존 해물탕과 다르게 커다란 바닷가재, 일명 랍스터 한마리가 통째로 들어간 바다가재 해물탕이 인기를 끌고 있다. 대전시 유성구 반석동 외삼네거리 2

개고기 대신 소고기로 보신탕 맛을 낸 수통골 소고기 보신탕, 누구나 좋아하는 보양식먹어보셨나요? 소고기 보신탕!!보신탕은 본래 개고기를 주재료로 끓인 음식으로 개장이나 개장국으로 불리던 음식이다. 하지만 소고기를 주재료로 하여 보신탕처럼 만든 요리가 소고기 보신탕이다. 최근 개고기식용을 반대하는 사람들과 또 개를 반려동물로 여기는 인식이 확산됨에 따라 보신탕의 소비가 줄어들면서 등장한 요리다. 지역에서 최초로 소고기 보신탕전문점이 탄생해 화제가 되고 있다.대전시 유성구 계산동 국립공원 계룡산 수통골에 있는 ‘수통골 소고기 보신탕‘(

특화된 맛 물회로 더 유명. 가격대비 만족도 높은 대박횟집생선회는 취향 따라 횟집을 선택하는 기준도 사람마다 다르다. 숙성시킨 선어회를 좋아하고, 살아있는 활어회를 선호하는 사람도 있다. 또 회보다 스키다시(곁들이 음식)가 푸짐한 곳을 찾는 사람이 있는 가하면 회 맛만 좋으면 되는 사람도 있다.대전시 유성구 관평동에 있는 ‘대박횟집’(대표 유영애)은 제철에 나오는 생선을 즉석에서 잡아 손님상에 내는 활어회전문점이다. 하지만 스키다시도 푸짐하게 나오는 집으로 특히 물회가 활어회보다 더 유명세를 타는 곳이다.보통 횟집은 스키다시로 배

정직하게 만든 한우 도가니탕. 채널A 먹거리 X파일 착한식당 7호 선정사실 도가니탕은 설렁탕집에 가면 '특'보다 비싼 가격에 주문하기를 머뭇거리게 되는 메뉴다. 흔히 설렁탕, 곰탕, 갈비탕 등을 상호로 내걸고 장사를 하는 음식점은 많지만 도가니탕 하나만 가지고 운영하는 음식점은 찾아보기 힘들다. 아마도 단일메뉴로는 전국에서 이집이 유일할 것 같다.충남 논산시 연산면 고양리에 있는 ‘고향식당’(대표 강월영)은 30년 이상을 한우 도가니탕 메뉴 하나로 전국적으로 유명한 한우도가니탕 전문점이다. 연산역 주변의 한적한 시골동

유성 핫 플레이스로 떠오르는 봉명가든, 지역 최초 신개념 복합외식문화공간갓 구운 빵에 향긋한 커피한잔. 분명 이 둘만의 조합으로도 충분히 훌륭한 브런치를 즐길 수 있는 메뉴다. 그런데 여기에 편안한 공간과 신선하고 먹음직스런 요리와 와인, 수제맥주가 곁들여진다면 생각만으로도 흐뭇한 미소가 지어진다. 지역최초로 식사와 함께 베이커리,커피.와인,맥주를 한곳에서 편안하게 먹을 수 있는 신 개념의 복합외식문화공간이 탄생했다.대전시 유성구 봉명동 매드블럭 6층에 있는 ‘봉명가든’은 층수를 달리해 있던 기존 베이커리 레스토랑과 달리 단일매장에

에그번, 맛과 화려한 비주얼까지 신개념 수제버거 전문브랜드 세종 플라잉볼한국인에게 패스트푸드 햄버거는 식생활에서 즐겨 찾는 먹거리가 된지 오래다. 그러나 햄버거는 싸고 간편하지만 건강에는 안 좋은 이미지가 있다. 그래서 건강을 생각하는 현대인에겐 부담스러운 음식으로 여겨진다. 최근 신선하고 질 좋은 수제버거의 수요층이 증가하면서 수제버거전문점이 늘어나고 있다.세종특별자치시 종촌동 몰리브몰 6층에 있는 ‘플라잉볼 익스프레스‘(세종점 대표 정경숙)는 건강한 재료를 엄선해 즉석에서 조리하는 새로운 스타일의 수제버거와 피자전문의 다이닝펍