이번 건강음식점은 자율적으로 나트륨 줄이기에 참여를 신청한 음식점과 100㎡이상 대형음식점 가운데 각 구별로 12곳을 각각 선정했다.

이 음식점들은 대표 메뉴의 나트륨 함량을 5%까지 낮춰 제공하며, 염도측정기를 통해 조리종사자와 영업주 및 업소 이용시민이 쌍방향으로 확인할 수 있는 시스템으로 운영된다.특히 소비자들의 신뢰도를 높이기 위해 데전보건환경연구원과 공동으로 메뉴판에 대표 메뉴의 총열량, 나트륨 함량 등 영양성분도 표시하게 된다.

특히 대전시는 동영상을 제작 및 지하철 스크린 도어를 통한 홍보를 통해 홍보를 강화해 시민들의 인식개선과 함께 나트륨 과잉 섭취 시 문제점을 알리고 저염도 식단의 필요성 등을 전파할 계획이다.

김현근 대전시 식품안전과장은 “건강음식점이 성공하려면 시민들의 적극적인 참여가 핵심이며, 음식 주문시‘싱겁게 해주세요!’라는 적극적인 의사표시가 필요하다.”며“건강은 운동도 중요하지만 싱겁게 먹기가 첫걸음”이라고 밝혔다.

한편 보건복지부는 내년부터 건강음식점의 정착 및 확산을 위해‘나트륨 줄이기 참여 건강음식점 시범 사업’을 지자체의 음식문화 개선사업 특화사업으로 추진할 계획이다.

 나트륨 줄인 건강음식점 지정 현황