|
|
|
|
골프장 클럽하우스에서 먹는 ‘뚝다리김치전골’ |
| <디트맛집>'예원'(대전시 유성구 추목동 자운대골프장 클럽하우스 내) |
|
|
|
|
|
|
|
골프장 클럽하우스가 진화하고 있다. 특히 군에서 운영하는 골프장의 변화속도는 더 빠르다. 폐쇄적이던 클럽하우스가 지역주민들과의 소통공간으로 점차 바뀌고 있기 때문이다.
| |
 |
|
| 뚝다리김치전골.한우사골을 24시간 우려낸 육수에 뚝다리 살과 함께 무, 양파, 버섯 등을 넣어 뚝배기에 끓여 나오는데 얼큰하고 시원하다. 오래 졸일수록 깊은 맛이 난다. |
대전시 유성구 추목동 육군교육의 요람인 '자운대'에 있는 골프장(체력단련장)클럽하우스 2층에 있는 한식당 ‘예원’(사장 김종두57). 이곳은 육군에서 운영하는 골프장내 식당이지만 군 관련자들만 오는 곳이 아니고 일반인들도 누구나 출입이 가능한 곳이다.
예원의 메뉴는 뚝다리김치전골, 돔회덮밥,해물파전,메로매운탕이 주력이다. 뚝다리김치전골은 이집의 대표음식이다. 이름부터 특이하지만 뚝다리는 돼지앞다리를 뜻하는 말이다. 한우사골과 잡 뼈를 24시간 우려낸 육수에 뚝다리 살과 함께 무, 양파, 팽이버섯,두부 등을 넣어 얼큰하고 시원하다.
| |
 |
|
| 메로매운탕.한우사골과 다시마 등으로 육수를 뽑아 매로 턱살 부위와 미나리,숙갓,배추,콩나물 등을 넣고 나오는데 텁텁하지 않고 시원한 맛이 특징이다 |
얼핏 보면 다른 김치전골과 다른 게 없어 보이지만 푹 끓여 졸인 국물 맛을 보면 다르다는 것을 느낄 수 있다. 뭔가 형용할 수 없는 깊은 맛에 저절로 숟가락이 가지게 때문이다. 전골에 들어가는 김치를 들기름에 볶아서 넣는데 비법이 있는 것 같다.
메로매운탕은 한우사골과 다시마 등으로 육수를 뽑아 매로 턱살 부위와 미나리,숙갓,배추,콩나물 등을 넣고 나오는데 매운듯하면서도 텁텁하지 않고 시원한 맛이 특징이다.
| |
 |
|
| 해물파전.낙지,새우,조개살,오징어,홍합,주꾸미 등 6가지 푸짐한 해물과 골파가 두툼하게 부쳐 나오는데 별미다. 파의 향기와 해물의 절묘한 만남이 깊은 맛을 준다 |
이집의 별미는 해물파전. 낙지,새우,조개살,오징어,홍합,주꾸미 등 6가지 푸짐한 해물과 전분과 튀김가루 등을 이집만의 절묘한 배합으로 반죽을 하여 유성골파와 함께 부쳐낸다. 두툼하게 부쳐낸 파전이 모양만 예쁜 것이 아니라 파와 해물이 만나 깊은 맛을 안기지만 파의 향기가 코 속 깊이 스며들어 보는 것만으로도 군침이 고인다. 가격이 조금 세다고 느낄 수 있으나 이름값을 한다.
돔회덮밥도 인기다. 새싹,양상추,오이,당근,그린비타민,겨자잎,적채 등 각종채소에 참돔회와 날치 알을 넣고 특제 초고추장으로 비벼 먹으면 된다. 새콤달콤한게 정갈하고 깨끗해서 찾는 사람이 많다.
| |
 |
|
| 돔회덮밥.새싹,양상추,오이,당근,그린비타민,겨자잎,적채 등 각종채소에 참돔회와 날치 알을 넣고 특제 초고추장으로 비비면 새콤달콤한게 정갈한 맛이 그만이다. |
이곳은 대전 최고의 청정지역 금병산자락에 위치하여 공기 맑고 사계절 변화의 모습을 한 눈에 볼 수 있는 곳이다. 특히 보통 클럽하우스하면 음식 값이 비싸다는 선입견이 있는데 신선한 재료를 사용하면서 일반식당보다 오히려 가격이 저렴한게 특징이다.여기다 손님이 만족하지 않으면 만족할 때까지 다시 만들어 나오는 리콜 제도를 운영하고 있는 것도 이집만의 특징이다.
골프장이라는 특수성을 감안해 이집 경영방침이 최고의 서비스와 신속이다. 그래서 평소에 직원들 간에 세팅연습이 잘 되 있어 빠르다. 라운딩을 끝내고 시도 때도 없이 들어오는 손님을 맞이하다 보니 음식준비와 서비스에서 특별한 노하우를 갖추게 됐다는 것이다.
| |
 |
|
| 금병산 자락에 있는 자운대 골프장 클럽하우스 전경 |
특히 아침조회시간을 이용한 친절서비스 교육과 웃음체조로 인사연습을 하는 모습은 인상적이다. 그리고 누구든지 맞춤형 서비스를 해준다. 서빙요원들이 오늘 드실 음식을 알려주고 시간과 메뉴, 요리설명까지 해주는 친절함에 고객들의 칭송이 자자할 정도다.
이렇게 예원이 친절한 집으로 소문이 나기까지는 친절지도사 정미숙(여42)영업과장이 한몫을 했다. 부여가 고향으로 근무한지가 4년이 됐지만 전군 복지시설 친절지도사 양성교육과정에서 최우수교관으로 선발된 ‘친절지도사’로 전국 최고를 자랑하기 때문이다.
| |
 |
|
| 정갈한 밑반찬은 김치만 빼고 매일 바뀐다. 김종두 사장. 경상도 사나이로 육군 대령으로 예편 후 탁월한 경영지도력으로 전국 군관련 골프장 32개중에서 '고객만족 해피콜 평가'를 한 결과 자운대골프장이 매출 1위, 고객만족 1위에 오르는 영예를 안았다 |
| |
 |
|
| 21년 한식조리경력의 엄팔용 주방실장과 정미숙 영업과장. 정과장은 전군 복지시설 친절지도사 양성교육과정에서 최우수교관으로 선발된 ‘친절지도사’다. |
김종두 사장은 “실제로 전국 군 관련 골프장이 32개 있는데 고객만족 ‘해피콜 평가’에서 매출1위, 고객만족도 1위로 평가되어 두 마리 토끼를 한꺼번에 잡는 영예를 안았다”며 “여기에는 모든 직원들이 ‘최선을 다하고 고객의 입으로만 평가’받는 친절서비스가 몸에 배인 탓으로 본다”고 공을 직원들에게 돌린다.
김 사장은 구미출신으로 육군대령을 예편하고 2008년 사장으로 부임해서 ‘고객을 최고로 섬긴다’는 모토와 청결과 위생을 경쟁력으로 다른 골프장에서 이곳을 벤치마킹 할 정도로 최고의 경영자로서 인정받고 있다.
| |
 |
|
| 예원 테라스에서 바라본 자운대골프장 모습. 수려한 풍광속에 그늘집도 보이고 호수도 보인다. |
여기에는 한식조리사 엄팔용 주방실장(40)도 빼놓을 수 없다. 21년 조리경력으로 유성 아드리아호텔, 엑스포호텔 등에서 한식을 담당했고 대전조리기능사 실기시험 감독관으로 활약하고 있다.
골프 치는 사람 치고 음식에 까다롭지 않은 사람이 없다고 한다. 경기 결과에 따라 괜한 짜증을 내는 손님이 많기 때문이다. 그래서 서비스 또한 세심하게 이루어지고 있다. 이런 이유로 클럽하우스 음식점은 맛과 서비스 모두 높은 수준을 요구받기 때문에 믿고 찾아도 될 것같다.
| |
 |
|
| 클럽하우스 2층에 있는 예원 간판.자운대 체력단련장 입구 모습 |
| |
 |
|
| 대전시 유성구 추목동 자운대 체력단련장(골프장)에 있는 클럽하우스 주차장. |
김 사장은 “서울에서 골프 치러 와서 식사를 해보고 기억했다가 다시 개인적으로 지인들과 식사를 하러 찾아오는 분들이 많아 요즘은 자리가 모자랄 정도“라며” 쾌적한 분위기속에서 정다운 사람들과 조용하게 식사하고, 연회석도 갖추었기 때문에 가족단위나 연인들 그리고 각종단체 모임에도 적격인 곳“이라고 자신 있게 추천한다.
대전시에 속해 있지만 도시와는 동 떨어진 산세와 풍광이 수려하고 가격과 맛으로 승부하는 곳, 오늘은 묻지도 따지지도 말고 자운대 클럽하우스로 떠나보자.
예약. 연락처:042-868-6555. 862-3363
영업시간: 오전11시30분~오후10시
휴일: 매달 첫째 주 화요일
좌석: 140석(연회석 룸 5개 4인~50명까지 단체환영)
주소: 대전시 유성구 추목동 산20~30
주차: 클럽하우스 앞 전용주차장과 지하주차장 132대
차림표: 뚝다리김치전골(4인)30,000원, (2인)15,000원. 메로매운탕 (4인)35,000원. 돔회덮밥 7,000원. 해물파전12,000원. 예원코스요리(1인) 25,000원.<여름특선> 삼계탕 8000원, 콩국수5,000원.
찾아오시는 길
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
· 명예훼손으로 인한 당사자의 요청, 선거법 위반에 의한 선관위 요청, 저작권법을 위반한 글은 삭제 합니다. [운영원칙] |
|
|
|
도무지
|
|
| 2009-08-06 10:36:38 |
|
| 가볼만합니다. |
골프장을 끼고 먹는 음식점, 그냥 가볼만합니다.
음식이 그렇게 비싸지 않고 맛을 있습니다.
가끔 이용하는데 군 골프장이라는 선입견만 버리면 좋은 데이트 코스가 됩니다. |
|
|
|
정도
|
|
| 2009-07-19 13:03:13 |
|
| 민간인도 가는 곳이군요...!! |
난 자운대골프장이라고 해서 군인들만 가는 곳인줄 알았는데..
클럽하우스에도 일반인들도 가는군요. 그렇다면 굉장히 한적하고 오붓한곳이 되겠는데요.
자운대 4거리에서 끝까지 들어가니까 경치도 좋고 공기도 좋고...골프장 있는 곳은
더욱더 풍광이 좋은 곳이라 데이트코스에도 딱이겠네요..
좋은 곳 소개해줘 감사합니다. |
|
|
|
|
| 전체기사의견(2) |
|
|
|
|
kisinzer@hanmail.net
