공주시가 집중육성하고 있는 공주알밤한우가 워터에이징 숙성기법으로 소비자 입맛 사냥에 나섰다.

14일 시에 따르면 공주알밤한우는 최근 대전 한화갤러리아 타임월드점에 입점해 판매를 시작했다고 밝혔다.

갤러리아백화점 타입월드점은 그동안 6차례에 걸쳐 특판 행사를 진행해 온 공주알밤한우의 경우 맛과 가격, 품질 면에서 소비자들로부터 큰 호응을 얻었고 공주알밤한우브랜드에 대한 소비자 인지도가 높아졌다는 점이 인정돼 입점이 확정되었다고 밝혔다.

또한, 저렴한 가격대에 암소위주로 공급되기 때문에 한우 특유의 고소함과 감칠맛이 소비자들의 입맛을 사로잡은 것으로 평가된다.

공주알밤한우가 갤러리아 타임월드점에 입점하게 된 결정적인 요인은 차별화된 숙성방법으로 워터에이징(Water aging) 시스템을 갖추고 온도편차가 없는 저온에서의 숙성기법을 활용한 마케팅전략을 펼치고 있기 때문이다. 워터에이징(수중숙성)기술은 0~2℃ 물속에서 고기를 숙성시키는 방법이다.
 
류승용 축산과장은 “이번 갤러리아 백화점 입점을 통해 알밤한우의 우수성이 입증됐고 브랜드이미지 상승효과를 얻을 수 있을 것으로 기대한다”며 “소비자가 믿고 찾는 브랜드가 되도록 품질관리와 신제품 개발에 주력하겠다”고 말했다.

한편, 공주알밤한우사업단은 지난 30일 법인 출범식을 갖고 공주시 한우산업 발전에 이바지할 것을 결의했다.