aT, 10월의 제철농산물 애호박 선정 -

한국농수산식품유통공사(이하 aT)는 이달의 제철농산물로 애호박을 선정했다.

애호박에 들어있는 레시틴이라는 성분은 두뇌 발달에 아주 좋으며 기억력 향상 및 치매 예방에도 효과적인 것으로 알려져 있다.

또 식물성 섬유인 펙틴은 노폐물을 배출시키고 이뇨작용을 원활히 하여 담석증을 예방하는데 도움이 되며, 아스파라긴산이 함유되어 숙취해소 효능도 가지고 있다.

좋은 애호박을 고르려면 색깔과 신선도를 꼼꼼히 살펴보면 된다.

선명한 연녹색에 꼭지가 신선하고 큰 것, 흠집이 없으면서 탄력 있는 것이 좋은 애호박이다.

아울러 크기에 비해 무겁고 꼭지 주변이 들어가 있는 것이 맛이 좋다.

애호박을 보관하는 방법은, 다듬지 않았을 경우 신문지 등에 싸서 선선한 곳(1∼5℃)에서 7일 간 저장 가능하다.


손질했을 시 건조가 빠르므로 밀폐용기에 담아 냉장보관하여 3일 내 섭취하는 것을 권장한다.

흔히 마트에서 애호박을 구입할 때 겉에 비닐이 씌워져있는데, 이는 인큐베이팅 재배를 한 제품으로 일반 재배를 했을 때보다 저장기간이 7일 이상 길고 상품성도 좋다.


aT는 매달 2회 다양한 농수산물에 대해 제철농산물 자료를 발간 중이며, 다른 품목들에 대한 정보는 농산물유통정보(www.kamis.or.kr)의  동향/전망 – 제철농산물 메뉴에서 확인할 수 있다.

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