냉삼의 부활, 복고열풍 타고 대패삼겹살 유행 삼겹살 고정관념 깨최근 패션, 음악, 사진, 영상 등 여러 문화에서 복고풍 감성(레트로retro)이 널리 퍼지고 있는 가운데 외식문화에도 레트로 열풍이 불고 있다.과거 대패삼겹살, 냉동삼겹살이라 불리던 음식이 복고풍 아이템 ‘냉삼’이라는 귀여운 애칭으로 돌아왔다. 두툼한 두께를 자랑하는 제주식 근고기 스타일에서 요즘은 두께가 얇은 냉동삼겹살 유행의 바람이 불고 있다.대전시 유성구 봉명동에 있는 ‘요식당’(대표 김용진)은 요즘 뜨고 있는 봉명동 핫 플레이스에 위치해 꽃대패, 냉동삼겹살(냉삼
18년 동안 전라도 음식으로 왜목마을 맛집으로 유명충남 당진시 석문면 교로리에 위치한 왜목마을은 충남 최북단에 있는 포구로 서해에서 드물게 해돋이와 해넘이를 볼 수 있는 유명한 곳이다. 마을의 모습이 왜가리가 목을 내민 모습과 닮았다고 하여 왜목이라 불리고, 해양수산부에서 선정한 아름다운 어촌마을이기도 하다. 왜목마을 해수욕장에는 견우와 직녀가 만나는 오작교도 있다. 이곳에는 매년 해수욕장과 일출, 일몰을 보기 위해 수많은 관광객이 몰리지만 어느 횟집을 가야하나 망설이는 경우가 많다.왜목마을 오작교 앞에 있는 태공수산은 김정호, 김
상견례 장소 케이인하우스 1층 이탈리안 다이닝 러브썸 탄생상견례 장소 케이인하우스(k-in house) 한정식 루(樓)에 이어 1층에 이탈리안 레스토랑이 탄생했다.대전시 유성구 원신흥동주민센터 앞 케이인하우스 1층에 있는 이탈리안 레스토랑 러브썸(luvssom)은 각종 와인과 파스타, 피자. 샐러드, 리소토, 스테이크 등 다양한 음식을 격식 있게 차려내는 정통 이탈리안 레스토랑이다.고객건강을 우선으로 하는 콘셉트로 식전 빵부터 섬세한 장식의 샐러드와 스테이크, 파스타. 리조또. 피자 등 요리 하나하나에 정성이 깃들어 있어 어떤 메뉴
종합영양제 민물장어, 여름철 떨어진 기운 북돋아줘‘삼복지간에는 입술에 묻은 밥알조차 무겁다’는 속담이 있다. 더위 때문에 몸을 움직이기 힘들어 밥알하나의 무게조차 버겁게 느껴진다는 뜻이다. 기록적인 폭염이 이어지는 요즘 날씨에 딱 어울리는 얘기다.16일은 삼복 중 말복. 복날에는 입맛을 돋우고 기력을 보충할 보양식에 민물장어만한 것이 없다.민물장어는 보양식의 대명사로 감칠맛과 영양이 뛰어나 한국인의 대표 스테미너 음식이다. 수천 km를 아무것도 먹지 않고 바다를 헤엄칠 수 있을 정도로 엄청난 체력을 자랑하는 힘의 상징인 장어는 비타
닭칼국수에서 주객전도 된 닭한마리 칼국수 시원하고 담백한 맛 인기닭한마리 드셔보셨나요?이름마저 생소했던 닭한마리 칼국수가 뜨고 있다.대전시 서구 괴정동 롯데백화점 뒤편에 있는 ‘닭한마리 칼국수’는 김석숭(58),박경자 부부가 운영하는 가족식당으로 닭한마리 칼국수를 비롯해 안동찜닭, 닭복음탕 등 닭요리와 제육볶음, 낙지볶음 등 점심특선으로 유명세를 타는 곳이다.닭한마리 칼국수는 닭 한 마리를 토막 내어 끓는 물에 넣고 여러 가지 채소와 가래떡을 곁들여 먹은 후 마지막으로 칼국수까지 넣어먹는 음식이다. 닭한마리를 주문하면 먼저 토막 낸
10가지 삼계탕으로 다양한 고객층 확보. 11가지 한약재 육수가 비법연일 가마솥 폭염이 맹위를 떨치고 있다. 가만히 있어도 땀이 흐르고 쉽게 지치는 요즘이다. 덥다고 찬 음식만 찾다가는 몸이 냉해져 건강을 해치기 십상이다. 그래서 삼복더위에는 달아난 입맛을 되찾고 더위에 지친 기력을 회복하기 위해 보양음식인 삼계탕을 찾는다.먹고 마시고 뜯고 하는 사이에 온몸에 땀이 흘러 더위를 잊게 해주는 전통보양음식이다. 그래서 복날이면 삼계탕집 앞에 길게 줄을 서서 차례를 기다리는 풍경은 낯설지 않다.대전시 서구 둔산동 검찰청 앞에 있는 ‘수복
싸고 맛있고 푸근한 서민 밥집 괴정동맛집으로 소문정말 더워도 너무 덥다. 계속되는 찜통더위로 입맛까지 잃어가는 요즘. 이럴 때면 엄마표 건강식 밥상이 더욱 그리워진다. 입맛에 딱 맞는 제철음식과 감칠 맛 나는 밑반찬, 동태찌개, 김치찌개, 제육볶음 등 엄마의 정성이 가득 담긴 집밥은 생각만 해도 힘이 솟는다.대전시 서구 괴정동에 있는 ‘행복한 집밥’ (대표 송경화60)은 집에서 어머니가 차려준 밥상 그대로 가정식 집밥을 선보이는 곳이다. 옛날 시골집에서 어머니가 해주던 그 맛 그대로 나오기 때문에 맛깔스럽고 푸짐하다. KT연수원 정
서대산 유원지 앞 전통방식 한우로 끓이는 소고기곰탕, 매운도가니찜,꼬리찜 인기숨이 턱턱 막히는 가마솥더위가 연일 기승을 부리고 있다. 이런 더위로 기력이 떨어질 때 옛날 시골장터에서 먹었던 뜨끈한 소머리국밥 한 그릇은 어느 보약과 견주어도 손색이 없다.충남 금산군 추부면 성당리 서대산유원지 입구에 있는 ‘가마솥소머리국밥’(대표 양현숙65)은 한우소머리를 가마솥에서 48시간 곰탕으로 끓여 낸 어머니 손맛의 소머리국밥전문점이다.행정구역은 금산군 추부면이지만 대전 산내에서 15분이면 도착할 수 있는 곳이다. 가정집을 개조한 허름한 외관은
특허출원한 친환경 무쇠압력솥 토돌무, 밥의 브랜드시대를 열다언제한번 식사나 하시죠?밥과 관련해 보편적으로 우리가 흔히 쓰는 인사말이다. 길가다 마주친 지인과 헤어질 때, 전화통화 끝물에, 문자메시지 마무리 등에서 일상화된 무의미한 인사치레다. 언제한번은 영원히 오지 않는 날이라 하여 말로만 하는 인사로 치부하기도 한다.하지만 말빚도 빚이라고 한 법정스님의 말씀을 생각하면 그 자리에서 날을 정하든지 요식행위처럼 함부로 식사하자는 인사는 하지 말아야 한다. 타인과 식사만큼이나 친화력을 높이는 행위는 많지 않다. 밥을 같이 먹었다는 의미
1인 개인상 위생적이고 깔끔해 가족외식 등 회식에 인기밥은 대다수 국민들이 무언가를 씹을 수 있을 때부터 먹기 시작해 더 이상 씹을 수 없게 될 때까지 평생을 먹는 음식이다. 맛을 느끼는 미각은 개인의 경험과 주관에 따라 달라진다.하지만 윤기가 자르르 흐르는 갓 지은 밥을 김이 모락모락 올라올 때 한술 크게 떠 입에 넣어본 사람이라면 밥만 먹어도 맛있다는 말에 수긍할 것이다. 최근 한국에서 가장 밥맛 좋은 집을 표방하고 나선 한미당이 화제가 되고 있다.대전시 유성구 용계동 라도무스웨딩홀 건너편에 있는 ‘한미당’은 안주형, 송은서 부
경기불황 속에서 가성비와 가심비 소비 패턴이 자리잡으면서 대전 중구 은행동에 가성비 좋은 맛집이 주목받고 있다.대전의 핫플레이스 중 한 곳으로 꼽히는 은행동은 특색있는 맛집과 이색적인 술집들이 모여 있다.특히 평일이나 주말에 젊은층의 많이 찾아 그 수요에 따라 다양한 맛집들이 즐비해 있다.이 가운데 ‘팬텀 팬 스테이크’ 가 화제다. 이곳은 샐러드 3500원, 팬 스테이크 스페셜 9900원부터 제공되는 등 가성비 좋은 은행동 맛집으로 알려져 있다.‘팬텀 팬 스테이크’ 는 롯지 무쇠팬을 이용한 스테이크 전문점으로 식사 내내 따뜻한 스테
백종원의 3대천왕과 tvN 알쓸신잡 출연, 치킨 3대명인 등극부드러운 튀김옷과 쫄깃한 살코기의 만남 부여통닭장마가 물러나고 본격적인 찜통더위가 기승을 부린다. 전국의 맛집을 찾아다니는 직업 때문인지 더운 여름에 가장 좋은 보양식이 무엇이냐는 질문을 많이 받는다. 많은 사람이 지치고 피곤한 여름의 해결책으로 보양식을 떠올리는 것이다.더위로 인해 체력이 떨어질 때 국민보양식 닭요리는 쉽게 접할 수 있다는 장점까지 있어 인기가 급상승 중이다. 흔히 보양식 하면 삼계탕을 떠올린다. 하지만 닭의 영양을 그대로 갖고 남녀노소 온가족이 즐길 수