백주는 중국 특유의 증류주로 세계 6대 증류주(브랜디 위스키 보드카 진 럼주 중국의 백주)중 하나로 전분 혹은 고량과 여러 곡식을 발효 후 증류시켜 만든 알코올로 도수가 높은 술이다.중국에서 백주 도수를 주로 40도 이하는 저도수 백주이고 40~49도 사이는 중도수 백주 55도 이상의 술은 고도수 백주라 분류할 수 있다. 하지만 증류해서 나오는 술은 도수가 보통 60도를 넘는다. 도수가 높은 술을 사람에게 먹기 좋게 도수를 낮추는 과정을 필요하다. 아래 도표에서 설명할 수 있다.증류해서 높은 기주에 물을 추가하여 도수를 낮추면 침전
이과두주(二锅头酒)는 중국 백주의 일종이면서 북경 백주중의 대표이고 북경(北京)지역의 특색 백주다. 그런데 이과두주 이름의 유래는 어떻게 받았을까? 이것은 북경 백주를 양조하는 역사부터 소개해야 한다.북경의 백주 양조사는 유구하다. 금나라(金朝)때, 북경을 ‘두(中都)’의 이름을 정하고도 술증기(酒汽)를 전해왔고 그때부터 시작했다.청나라 중기는 전문가들이 술의 품질을 높이려고 공예상의 개혁을 시도했다. 증류를 냉각을 시킬 때 쓰는 용기는 천과라고 한다.술을 증류할 때 증류해서 주기를 받고 첫 번째 차가운 물로 냉각해서 나오는 술이
중국 고량주는 여러 종류의 제품 중에서 한국 사람들의 입맛에 맞는 적당한 가격과 품질이 우수한 제품이 있습니다만, 국내 소비자들에게는 홍보가 되지 못하고 있어 소개를 드릴까 합니다.문등학과 산동성 이양그룹(颐阳集团)문등학을 생산하는 ‘이양그룹’은 1956년에 설립이 되었고, 산동성 문등 경제 개발구 주해동로 26호에 소재하고 있고, 1988년 유한 책임회사로 바뀌었습니다. 60여 년의 백주 양조 경험을 가지고 있으며 국가에서 인증하는 에너지 절약 1등 기업이며, 산동성에서 곡물 백주 생산 기업 중 품질 우수한 회사로 인증 받는 기업
1958년에 설립한 청도 랑야타이(琅琊台) 그룹 유한회사는 중국 산동성(山東省) 청도 서해안 신구(新區)에 소재하고 백주(白酒)생산 공장으로는 세계 최대의 생산규모와 시장을 가지고 있는 대형 글로벌 기업이라 할 수 있습니다.이 회사의 계열사로는 랑야타이 주류 판매 유한회사 청도가스가니 주업 유한회사 청도괴원 해양생물 유한회사 청도 과해 생물 유한회사 등 여러 회사가 있습니다.중국 백주 100대 기업에 선정된 이 기업이 주로 취급하는 제품은 랑야타이 백주 가크니 포도주 청랑정양 백주 등이며 한국 미국 일본 호주 등에서도 랑야타이 그룹